Pompoensoep

Porties 4
Allergie Melk
Maaltijdtype Hoofdmaaltijd, Lunch, Soep
Variabel Invriesbaar, Vooraf prepareren
Regio/Streek Spaans

Ingrediënten

  • 1 Pompoen (calabaza)
  • 1 Rode peper (pimiente picante)
  • 2 Uien (cebollas)
  • 2 Knoflook tenen (dientes de ajo)
  • 2 theelepels Kerriepoeder of Ras el hanout
  • 800ml Groente- of Kippenbouillon
  • 125ml crème fraiche

Instructies

Stap 1
1) Verwijder de zaden en de draderige delen van de pompoen en snijd eventueel de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in stukjes van ongeveer 2 cm.1)
2) Verwijder de schil van de uien en snijd de uien in kleine stukjes. Pel de knoflooktenen en snijd ze in kleine stukjes.
3) Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten en het steeltje en snijd de peper in stukjes.
4) Fruit peper, ui en knoflook zachtjes op middelhoog vuur, voeg de poeder toe en de stukken pompoen en bak al omscheppend 2 min.
5) Voeg de bouillon toe en laat alles op laag vuur ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
6) Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een egale soep.
7) Schep de soep in kommen, schep in elke kom 1 el crème fraiche en serveer.
Share

Het Weer in Málaga

Construction Dots 'n Ink
© Spaanse Smaken 2017